Может мой вопрос покажется банальным - только столкнулся с проблемами статистики... Как посчитать медиану возраста больных?

1. Сортируете больных по возрасту (от большего к меньшему или от меньшего к большему - безразлично). Получится вариационный ряд.
2. Если количество больных нечетное, то медианой будет срединная варианта вариационного ряда.
3. Если количество больных четное, то медианой будет полусумма срединных вариант. Таково определение.

Проблема если и имеется, то в п. 3. Если вы сделаете, как написано, то в случае вопроса сошлетесь на определение. Но! Дело в том, что на самом медианы нельзя складывать и делить. Выходом некоторые авторы считают указание, в случае четной численности, левой и правой медиан (это как раз те срединные варианты вариационного ряда, которые складывались в п. 3).

Тоесть у если у меня 5 групп больных напр. 20-30, 30-40, 40-50, 50-60, 60 и староше, и максимальное количество больных в группе 40-50 , то медиана 45 что-ли?

Отсортируйте по возрастанию или убыванию возраста всех больных в каждой группе отдельно (на отдельных листах EXCEL) и там же при помощи (СЕВИС -> НАДСТРОЙКИ -> Пакет анализов) найдете медиану, среднее и много другое....

Для использования "Пакета анализа" Excel нет необходимости сортировать данные (функция вычисления описательной статистики сама это сделает) и размещать их на разных листах. Можно на одном листе и не сортировать.